Es una de las plantas marítimas más provechosas para la salud, aunque la mayoría de las personas lo desconoce. Enterate acá cuáles son sus características.
28 de julio 2024, 19:43hs
El espárrago de mar, también conocida como hierba salada y salicornia es una planta que contiene innumerables beneficios, pero que no es tan conocido por la población.
Leé también: Cuáles son los beneficios para la SALUD que aporta el agua de chía con limón, según un estudio de la Universidad de Hardvard
Acá te contamos algunos de sus beneficios, cuánto y con qué frecuencia consumirlo:
Rica en minerales: Los espárragos de mar son una excelente fuente de minerales esenciales como el potasio, el magnesio y el calcio, que son fundamentales para la salud ósea, cardiovascular y la función muscular.Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.Bajo en calorías: Es un alimento bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso sin sacrificar la nutrición.Fuente de fibra: Su alto contenido de fibra ayuda en la digestión y puede contribuir a la salud intestinal y a la regulación del azúcar en la sangre.Propiedades anti-inflamatorias: Algunos estudios sugieren que los espárragos de mar pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.Regula el equilibrio electrolítico: Gracias a su contenido en sodio natural, ayudan a mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo. Es importante para la función adecuada del sistema nervioso y la hidratación celular.Mejora la salud ósea: Gracias a su contenido de calcio y minerales, estos ayudan a mantener los huesos fuertes y prevenir la osteoporosis.
Tres deliciosas maneras de preparar los espárragos de mar
1. Ensalada Fresca
Cómo prepararlo: Enjuagá y cocina brevemente los espárragos de mar en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos para ablandarlos ligeramente. Luego, escurrilos y enfrialos en un baño de hielo.Preparación: Mezclá los espárragos de mar con otros vegetales frescos como tomates, pepino y cebolla roja. Añadí palta para un toque cremoso y aderezá con una vinagreta de limón y aceite de oliva.Beneficios: Esta ensalada es ligera, refrescante y mantiene la textura crujiente de los espárragos de mar.2. Como Guarnición Salteada
Cómo Prepararlo: Enjuagá los espárragos de mar y saltealos en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo picado y una pizca de sal y pimienta durante 3-4 minutos.Preparación: Podés añadir algunos frutos secos, como almendras o piñones, y hierbas frescas como perejil o eneldo para darle más sabor.Beneficios: Saltear los espárragos de mar resalta su sabor salado natural y los convierte en una guarnición nutritiva y sabrosa para pescados, mariscos o platos principales.Leé también: Cuáles son las PELIGROSAS consecuencias de no desayunar
3. En Tartar o Ceviche
Cómo Prepararlo: Cociná los espárragos de mar en agua con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos, luego enfrialos rápidamente.Preparación: Picá los espárragos de mar en trozos pequeños y mézclalos con otros ingredientes para tartar o ceviche, como pescado crudo (por ejemplo, salmón o atún), cebolla morada, cilantro, jugo de limón y aguacate.Beneficios: El espárrago de mar añade una textura interesante y un toque salado a estos platos frescos y ligeros.
